邮报：为减少碳排放，布伦特福德和狼队把牛肉汉堡改鹿肉汉堡

12月11日讯 《每日邮报》报道，为了减少碳排放，布伦特福德和狼队把牛肉汉堡改鹿肉汉堡。

在餐饮服务公司Levy UK推动的一项可持续发展倡议下，超过20个体育场馆已纷纷效仿，用野生鹿肉取代牛肉。野生鹿肉是一种来自自由放养鹿的瘦肉，富含营养。

Levy表示，此举将对排放产生巨大影响，据报告，每公斤野生鹿肉的碳足迹比牛肉低85%，同时据说它们在维持生态平衡方面也起着关键作用。

Levy首席执行官乔恩·戴维斯声称，野生鹿肉是目前最可持续、最健康的红肉，远超其他选择，布伦特福德俱乐部也类似地解释了此举对环境的好处。

布伦特福德可持续发展与社区负责人詹姆斯·比尔表示：“牛肉在我们提供的所有食材中，碳排放影响最高。我们想用野生鹿肉来替代它，每公斤野生鹿肉的碳排放比我们的牛肉汉堡低85%。所以，这影响巨大。我们的球迷非常喜欢它。它比去年的牛肉汉堡更受欢迎。”

Levy补充道：“英国估计有200万头野生鹿，且没有天敌。将野生鹿肉纳入食物链，无需人工添加剂或化肥，有助于减碳，减少水污染，并通过支持生物多样性和林地健康来改善土地利用。”

除了布伦特福德主场和狼队主场，特威克纳姆的安联体育场和椭圆板球场等场馆也已实施了这项可持续发展举措。据报道，该项目的成功使安联体育场在今年早些时候的一个月内售出了5500个野生鹿肉汉堡。

此举受到了包括英国射击与保护协会、Eat Wild和乡村联盟在内的多个组织的欢迎。鹿肉汉堡盛放在环保的海藻衬垫托盘中，搭配由再生面粉制成的布里欧修风格面包胚，顶部配以由剩余蔬菜制成的番茄酱和蛋黄酱。

Levy相信，这种转变每年将减少高达1182吨的二氧化碳排放。

Levy首席执行官戴维斯在今年早些时候宣布这一决定时解释了此举的原因。他说道：“推广野生鹿肉是我们深度脱碳之旅的下一项重大举措。Levy致力于大规模推动可持续发展，而野生鹿肉是目前最可持续、最健康的红肉，遥遥领先。让更多这种被低估却美味的肉类进入食物链，对人类和地球而言，既必要又意义非凡。”